Cette formation est proposée par le CNFPT

La lutte contre le gaspillage alimentaire dans les restaurants

Sensibilisez les enfants à une alimentation responsable et réduisez le gaspillage dans votre restaurant scolaire grâce à des techniques éducatives et des bonnes pratiques adaptées aux repas collectifs

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Alimentation durable

Collectivité
7h

Présentiel

Code module : ALIM04

Mis à jour le : 14/09/2026

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À qui s'adresse la formation ?

Le public cible

Agents de restauration, agents d'accompagnement à l'éducation de l'enfant - ATSEM, animateurs, animatrices intervenant durant le temps du repas

Objectifs

Les objectifs de la formation

Identifier les enjeux et les répercussions du gaspillage alimentaire en restauration collective
Comprendre les relations des jeunes à la nourriture et comprendre l'importance du rôle des adultes lors d'un repas
Adopter une posture éducative auprès des enfants

Programme

Le programme détaillé

Les définitions et les représentations sur l'alimentation, le gaspillage et les déchets alimentaires : causes, sources et acteurs concernés
les relations des enfants à la nourriture
L'accompagnement des enfants pour limiter le gaspillage alimentaire côté restaurant (aider l'enfant à évaluer la portion qu'il va prendre, place du pain lors du repas,...),-le lien entre cuisine et restaurant

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Durée

Organisme de formation