La lutte contre le gaspillage alimentaire dans les restaurants

Agents de restauration, agents d'accompagnement à l'éducation de l'enfant - ATSEM, animateurs, animatrices intervenant durant le temps du repas

• Identifier les enjeux et les répercussions du gaspillage alimentaire en restauration collective
• Comprendre les relations des jeunes à la nourriture et comprendre l'importance du rôle des adultes lors d'un repas
• Adopter une posture éducative auprès des enfants

• Les définitions et les représentations sur l'alimentation, le gaspillage et les déchets alimentaires : causes, sources et acteurs concernés
• les relations des enfants à la nourriture
• L'accompagnement des enfants pour limiter le gaspillage alimentaire côté restaurant (aider l'enfant à évaluer la portion qu'il va prendre, place du pain lors du repas,...),-le lien entre cuisine et restaurant

Gratuit