Premier pays producteur de sucre en Europe, la France destine cette ressource à plusieurs usages : aliments divers, carburants, gels hydroalcooliques, médicaments… Sur le territoire, 95 % du sucre est issu de la betterave sucrière (métropole) et 5 % de la canne à sucre (territoires d’Outre-mer). Les procédés de fabrication de ce produit sont énergivores, nécessitant une grande quantité de chaleur, produite sous forme de vapeur par des chaudières au gaz. Le secteur représente ainsi 3 % des émissions de gaz à effet de serre industrielles françaises.
Mais alors comment décarboner ce secteur ? Et comment inscrire la production de sucre dans la transition écologique ? Cette vidéo de l’ADEME donne des clés pour comprendre le fonctionnement de cette industrie et propose des solutions de décarbonation avec quatre scénarios de transition sectorielle vers l’objectif de neutralité carbone à l’horizon 2050.